非遺里的民俗故事｜陶甑

編者按

      今天小編向大家推出一期有關(guān)非遺里的民俗故事：陶甑。帶領(lǐng)大家回到古代，感受從古而來的民俗文化。

 一、背景

      陶甑作為一種傳統(tǒng)的飲食器具，它的出現(xiàn)在改變?nèi)藗冿嬍沉晳T的同時，也促進了社會組織的進一步轉(zhuǎn)變「1」。我國現(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)最早的陶甑出土于新石器時代馬家浜文化「2」中，青銅時代陶甑得到多樣化發(fā)展，秦漢以后逐漸退出歷史舞臺。

「1」王仁湘，中國史前飲食史[M]。青島：青島出版社，1997:108

「2」浙江省文物考古研究所，廟前[R]。北京：文物出版社，2005

二、文物篇

1、特點樣式

    陶甑是一種古代陶制炊器。圓形，底有方孔或圓孔，有的在器壁近底處也有孔，置于鼎、釜等上面蒸食物用。

2、使用方法

    陶甑與陶罐和陶蓋配套使用。蒸飯時，先將盛食物的陶甑放置于盛有水的陶罐之上，蓋上陶蓋，接著在罐下燒火，水燒開后，蒸氣通過甑底部的孔眼將甑里的食物加熱蒸熟。這是當今日常生活中使用的蒸籠的雛形。

3、分布區(qū)域

    先秦時期，陶甑主要分布：東起濱海一線，西至隴右、重慶及四川的部分地區(qū)，北自內(nèi)蒙古一帶，南可達嶺南以北的大部分地區(qū)。總之，陶甑在我國境內(nèi)分布廣泛，延續(xù)時間較長，且形制多樣。

4、部位名稱

5、分類體系

三、民俗篇

    生活民俗的定義：

    生活民俗包括衣、食、住、行等物質(zhì)消費方面，屬于物質(zhì)生活民俗范疇。陶甑屬于生活民俗的一種。

四、后記篇

    通過總結(jié)陶甑多方位的信息材料，得出陶甑除了最基本的蒸煮炊具外，亦存在禮儀用器、隨葬品、葬具、蒸餾器等附屬功能。因人類認識程度的不斷提高，需求逐漸增多，以及不同區(qū)域、不同文化人群的選擇性吸收改造，陶甑的功能從最基礎(chǔ)的蒸煮用具逐漸產(chǎn)生多樣化特征。

    從考古資料看來，我們的祖先在距今7000年的時候，便燒制了陶甑。是世界上最早懂得利用蒸氣、采用蒸的方法熟食的民眾。加之，祖先培育了世界上最早的水稻，所以曾說：“中國人蒸熟了世界第一碗米飯。”甑，一種看似簡單、平常的熟食器，卻透露著如此重要的科學內(nèi)涵。